大众的青睐养生火锅店

中国人一向对吃很讲究，被誉为“烹饪王国”。在辉煌的餐饮文化中，火锅可谓是星光熠熠。火锅，这种特色美食，以独特的美味吸引着众多消费者，如今火锅已经成为消费者的家常便饭，传统火锅已满足不了消费者，在对于吃非常讲究的现代人来说，消费者在吃好的同时，更讲究养生。养生火锅的盛行让创业者发现其中的商机，那么，开一家养生火锅店

1、豪华型：豪华型养生火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修举措措施齐备，环境柔美，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相同一具备高级的烹调和服务职员，其服务对象以高收入者居多，投资大约在80万-100万左右。

2、大众型：大众型养生火锅店是火锅店中的主力军，其数目不少。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独占特点，价格适中与火锅本钱较低和风味大众化关系紧密亲密，座位率与周转率较高，投资大约在40万-60万左右。

3、风味型：风味型养生火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓烈的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认，投资大约在20万-30万左右。

4、自助型：自助型养生火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务职员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的知足感，投资大约在10万-20万左右。